Manis Lumer Kue Satu Kacang Hijau

Setoples kue satu (Foto by habiburrohman untuk tri hatma)

ADA yang menyebutnya kue satu, ada pula yang menjulukinya kue satru. Kue yang biasa disuguhkan dalam momentum Lebaran ini menggunakan kacang hijau sebagai bahan dasarnya. Rasanya yang manis, lembut dan langsung lumer begitu dijejalkan ke dalam mulut. 

Kendati sudah jarang ditemukan dalam jajanan sehari-hari, kue satu kacang hijau ini masih bisa ditemukan di tooko-toko khusus yang menjual kue-kue untuk buah tangan. Namun jika ingin bernostalgia dengan membuat sendiri, kue satu kacang hijau ini begitu mudah diracik. Bahkan Anda bisa berkreasi rasa saat meraciknya. ***

Kue Satu

Bahan:
200 gram kacang hijau, disangrai, kupas kulitnya
175 gram gula halus
2 sendok makan air matang
1/4 sendok teh essence vanili

Meraciknya:
1. Kacang hijau sangrai dihaluskan dengan blender atau diulek hingga halus. Gunakan saringan untuk menghasilkan bubuk kacang hijau yang halus.

2. Campur tepung kacang hijau ini dengan gula halus, vanili, dan air matang hingga menjadi adonan yang pulen. 

3. Cetak adonan di cetakan kue satu sambil ditekan-tekan supaya padat.
Baru kemudian panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dalam suhu 150 derajat Celsius, sampai kering.

4. Setelah matang, angkat cetakan, biarkan kue satu dingin, baru simpan dalam stoples.