Buah Tomat (foto by ISTIMEWA)
TOMAT, jenis sayuran klasik dari keluarga buah beri ini bisa disantap segar begitu saja, diolah menjadi campuran salad, dibuat menjadi minuman jus yang segar, atau sorbet yang menggiurkan, atau disulap menjadi sup krim yang lezat. Selain itu, penampilan cantik tomat dalam beragam ukuran bisa diperlakukan sedemikian rupa untuk garnish, mempercantik penampilan masakan. Di pasaran, tomat bisa ditemui dalam beragam warna, merah menyala, kuning, hijau segar, hingga keunguan. Pun demikian dengan ukuran tomat juga sangat bervariasi, dari tomat cheri yang mungil hingga tomat berukuran jumbo.
Kelebihan lainnya, tomat selalu ada karena tumbuh tanpa mengenal musim. Untuk mendapatkan tomat yang baik, tentu saja jangan dipilih tomat yang terlalu matang dengan kulit tomat yang sudah lembek. Pilih tomat dengan warna merah menyala yang merata di seluruh bagian tomat, tidak lembek, dan masih kenyal ketika dipijit.
Agar awet lebih lama, simpan tomat dalam suhu ruang dan jauh dari paparan sinar matahari secara langsung. Sebaiknya, olah tomat sesegara mungkin, karena tomat akan cepat sekali matang hanya dalam beberapa saja. Dan, jangan pernah menyimpan tomat ke dalam kulkas, karena tomat akan kehilangan rasa segarnya.
Jenis Tomat
>Tomat Plum
Berbentuk oval, sekilas mirip telur, tomat plum memiliki citarasa yang manis. Tomat jenis ini sangat cocok diolah menjadi campuran saus tomat. Tomat plum, jamak dipakai dalam kuliner Italia. Di pasaran tomat plus bisa ditemukan dalam merah dan kuning.
>Tomat Ceri
Memiliki warna merah terang dan kadang kuning, tomat ceri berukuran mirip bauh ceri yang mungil, dengan citarasa yang manis segar. Uniknya, tomat ceri warna kuning tidaklah sesegar yang berwarna merah terang. Tomat ceri ini bisa disantap mentah dan popular disajikan sebagai campuran salad, garnish, atau menjadi campuran aneka masakan tumisan.
>Tomat Anggur
Sesuai namanya, tomat anggur memiliki ukuran mirip anggur, mungil dan bulat, lebih mungil dibandingkan tomat ceri maupun tomat plum. Biasanya dimanfaatkan sebagai campuran salad dan campuran untuk jajanan pembuka. Tomat anggur di pasaran bisa didapatkan dalam dua warna, merah dan kuning.
>Tomat Pear
Teksturnya mirip dengan tomat ceri dan memiliki ukuran dan rasa sangat mirip dengan buah pear. Itu sebabnya, tomat pear kadang disebut juga tomat airmata. Bisa ditemukan dalam warna merah, kuning, hingga orange. Tomat pear, sangat cocok diolah menjadi campuran salad atau untuk ragam racikan pembuka lainnya.
>Tomat Kering
Dibuat dari tomat yang diiris-iris kemudian dikering di bawah sinar matahari atau kadang dioven. Tomat kering masih memiliki citarasa yang manis dengan teksturnya yang tetap kenyal. Itu sebabnya tomat kering ini bisa langsung disantap begitu saja atau dimanfaatkan untuk imbuhan salad, isi sandwich, atau jenis masakan lainnya.
Garnish Tomat
(Foto-foto by rtc)
1. Selain disantap dan diolah, tomat juga bisa disulap untuk pemanis hidangan. Kulit tomat yang tebal dengan warna merah menyala, bisa dikupas lepas untuk dibentuk menjadi bunga mawar yang indah. 
2. Ukuran besar kecilnya tomat bisa menjadi bunga mawar yang berbeda. Usai dikupas kulitnya, gulung hingga mirip bunga mawar. 
3. Tambahkan dua helai daun mint agar mawar tomat lebih indah.
4. Tomat ceri, tomat plum, dan tomat anggur bisa juga dibuat garnish dengan membelahnya menjadi empat tanpa putus, buang isinya, dan jadilah hiasan tomat sederhana namun indah.
***
